发明名称：一种提高鲜虾冷藏保鲜效果的保鲜剂及保鲜方法（201210005769.3）
发明人：邵兴锋、王鸿飞
授权公告日：2013年4月24日
摘要：本发明公开了一种提高鲜虾冷藏保鲜效果的保鲜剂及其保鲜方法，特点是该保鲜剂为植物精油浸泡液，植物精油浸泡液为植物精油复配液用水稀释成浓度4～6ml/L而得到，所述的植物精油复配液的组成成分及其重量百分比如下：茶树精油50～60%、丁香精油25～35%、桉叶精油10%和香榧精油5%，保鲜方法为将鲜虾浸泡于浓度为4～6ml/L的上述植物精油浸泡液中处理8～12min，再用含有质量浓度为0.8～1.2%无机纳米抗菌剂的保鲜袋包装后低温冷藏即可，优点是利用该方法处理包装后的鲜虾在冷藏过程中可延长虾类的保质期，并维持其良好的外观口感，且不影响虾类的正常风味，采用的保鲜剂原料绿色可食用，安全对人体无害。
发明名称：一种用于柑橘的防腐保鲜方法（201210005540.X）
发明人：邵兴锋、王鸿飞
授权公告日：2013年4月24日
摘要：本发明公开了一种用于柑橘的防腐保鲜方法，特点是将柑橘果实在清水浸泡清洗的基础上进行热水喷淋处理，随后浸入含有植物精油的壳聚糖复配溶液中进行涂膜处理，再用含有1.5～2.5wt%纳米二氧化钛和0.8～1.2wt%无机纳米抗菌剂的保鲜袋包装，热水喷淋处理的条件是水温60-65℃、距离果实表面的高度为0.4-0.6米、水压1.5-2.0个大气压，喷淋时间15-20秒；植物精油添加量为1.8-2.2ml/L，植物精油中丁香精油占50-60%，柑橘精油占50-40%，优点是可有效的保持柑橘果实的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量，抑制失重率的上升和柑橘采后真菌腐烂发生，从而有效的延长保鲜期。
发明名称：一种柠檬酸-月桂酸单甘油酯微乳液及其制备方法（201110069259.8）
发明人：翁佩芳、江华珍、冯凤琴、张辉
授权公告日：2013年5月1日
摘要：本发明一种柠檬酸-月桂酸单甘油酯微乳液及其制备方法，特点是该微乳体系由以下组分和重量份数组成：月桂酸单甘油酯4-10份；表面活性剂4-10份；助表面活性剂7-15份；柠檬酸2-5份；蒸馏水8-18份，制备方法如下：按重量份数将月桂酸单甘油酯4-10份；表面活性剂4-10份；助表面活性剂7-15份；柠檬酸2-5份；蒸馏水8-18份置于玻璃容器中混合均匀后，在温度为25℃的条件下，超声波处理25-35min，即得到柠檬酸-月桂酸单甘油酯微乳液，优点是不仅提高了月桂酸单甘油酯的水溶性，增强其防腐效果，又将具有协同增效抑菌作用的柠檬酸增溶进微乳体系，提高了该微乳液的抑菌效果。
发明名称：一种具有酸奶和米酒风味的鹅肉脯及其制备方法（201110280295.9）
发明人：潘道东、曹锦轩、曾小群
授权公告日：2013年5月1日
摘要：本发明一种具有酸奶和米酒风味的鹅肉脯及其制备方法，特点是包括制备酒酿的步骤；三次活化制备开菲尔粒发酵剂的步骤；制备开菲尔乳的步骤；然后将鹅宰杀、烫退毛、去内脏、清洗干净后，取其胸脯肉和腿肉，分别浸泡在酒酿和开菲乳中腌制的步骤；最后配料、斩拌、成型、发酵、烘烤、冷却、真空包装、微波杀菌，得到具有酸奶和米酒风味鹅肉脯制品，优点是首次公开了利用鹅肉、酒酿、开菲乳及乳清蛋白粉和大豆蛋白粉制备具有抗氧化及免疫调节功能的特色风味鹅肉脯的方法。
发明名称：一种拟穴青蟹成蟹配合饲料及其制备方法（201010595900.70
发明人：周歧存、王春琳、杨锐
授权公告日：2013年5月1日
摘要：本发明公开了一种拟穴青蟹成蟹配合饲料及其制备方法，特点是由如下组分和重量份组成：鱼粉25-30；豆粕18-25；玉米蛋白粉5-10；发酵豆粕5-10；花生粕5-10；啤酒酵母3-5；蟹壳粉3-5；鱿鱼肝脏粉2-4；鱼油1.5-2；豆油1-2；大豆磷脂3-5；胆固醇0.5-1；面粉15-25；维生素混合物0.2-0.5；矿物质混合物0.5-1，制备方法包括将以上组分混合的步骤；将混合物在一定的蒸汽压力、湿度和温度下调质的步骤；将调质后的混合物在一定温度、压力和时间下熟化，最后挤压成粒径为0.5-3mm的饲料，即得到拟穴青蟹成蟹配合饲料，优点是提高了拟穴青蟹成蟹的消化吸收率和成活率。
发明名称：一种工业化生产兔脑粉的加工方法（201110070215.7）
发明人：徐嘉杰、苏秀榕、翁巧琴
授权公告日：2013年5月15日
摘要：本发明公开了一种工业化生产兔脑粉的加工方法，特点是它的具体加工过程为：取新鲜兔脑→将兔脑放入冷丙酮中浸泡→捞出兔脑，去除血管和脑膜→加入冷丙酮并利用匀浆机混匀→离心去除丙酮溶剂→对兔脑粉进行干燥；优点是由于用匀浆机代替了传统的研钵研磨，它保持了兔脑中组织因子的活性，而且刚取出的新鲜兔脑先放到冷丙酮中直接浸泡，代替了传统的盐水水洗，提高了去除兔脑中血管和脑膜的速率，且提高了组织因子的活性；而利用气体对兔脑粉保护进行气体射流冲击干燥比传统的真空干燥的速度提高2～3倍，且兔脑粉的颗粒更细，活性更高，颜色更纯白；整个方法生产效率高，可实现工业化的大规模生产。
发明名称：一种水产品的特征有毒有害污染物的毒性检测方法（201110032531.5）
发明人：徐永健、葛奇伟、陆慧贤、孙彬、戴广谱、卢光明
授权公告日：2013年7月3日
摘要：本发明涉及到一种水产品的特征有毒有害污染物的毒性检测方法，其特征在于包括下述步骤：(1)采用半致死浓度方法在毒性检测分析仪中测定发光细菌在不同浓度毒性物质的污染环境中的相对发光强度(RL)；(2)以污染环境中各毒性物质的浓度为横坐标、相对发光强度为纵坐标，通过回归分析，得出Y＝aX+b的回归线性方程，求出相对发光度为50％时所对应污染物的稀释浓度，即EC50值，将其定义为相对毒性系数(RT)。(3)测试所述污染环境中各毒性物质的生物富集系数BCF；(4)将得到的相对毒性系数和生物富集系数BCF相除，所得到的数值即为所述污染环境中各毒性物质的绝对毒性大小。本发明所提供的检测方法能准确、快速地对各污染物对水产品对毒性排序。
发明名称：一种同时添加钾钠的蟹糊及其制备方法（201210058355.7）
发明人：周湘池、娄永江、王亚军、童丽娟、刘必谦、唐杰、林晓彰、庄怡、章思思
授权公告日：2013年7月3日
摘要：本发明涉及一种同时添加钾钠的蟹糊及其制备方法，是在传统蟹糊制备的步骤中，除了添加氯化钠外，还添加有食品级钾盐。同时，为了更好的获得杀菌效果，在制备步骤中还添加有月桂酸单甘酯和精油。本发明的方法在蟹糊中添加钾盐后，减少了钠离子的用量，解决了现有蟹糊产品中钠离子浓度过高而钾离子浓度过低的技术难题，使蟹糊产品更加有利于人体健康。
发明名称：一种将餐厨垃圾发酵制成畜禽饲料的加工方法及其系统（201110032489.7）
发明人：吴祖芳、翁佩芳
授权公告日：2013年7月10日
摘要：本发明公开了一种将餐厨垃圾发酵制成畜禽饲料的加工方法及其系统，加工方法包括将餐厨垃圾分选预处理得到可生化的餐厨垃圾的步骤；然后将可生化的餐厨垃圾固液分离的步骤；添加麸皮、玉米粉和糠粉，得到混合物料的步骤；按重量百分比8-20%的接种量添加复合菌剂进行发酵的步骤；最后经干燥、冷却，最后包装得到畜禽饲料产品；该系统包括依次连接的进料装置、湿式分选机、螺旋压榨机、搅拌型混合机、发酵罐、低温干燥机、粉碎机和成品物料储罐，优点是能抑制餐厨垃圾中腐败菌的生长及病原微生物的繁殖、保鲜效果和感官品质好，同时能提高产品的蛋白质含量，该系统使用的设备成本低、能耗小、生产效率高并且有利于环保。
发明名称：一种蟹糊的制备方法（201210058404.7）
发明人：周湘池、娄永江、王亚军、童丽娟、刘必谦、唐杰、林晓彰、庄怡、章思思
授权公告日：2013年7月10日
摘要：本发明涉及一种蟹糊的制备方法，是在传统的蟹糊制备步骤中添加月桂酸单甘酯。为了更好的获得杀菌效果，在制备步骤中还可添加有精油。本发明由于在制备步骤中添加了月桂酸单甘酯和精油，从而有效地控制了产品中微生物的数量，起到了冷杀菌的作用；这样，解决了现有低盐度蟹糊产品保质期短的技术难题。
发明名称：一种鹅肉培根及其制备方法（201110405596.X）
发明人：曹锦轩、潘道东、曾小群
授权公告日：2013年7月17日
摘要：本发明公开了一种鹅肉培根及其制备方法，特点是在鹅胸脯肉中注射鹅胸脯肉重量15-22%的腌制液后，滚揉腌制，发酵、模具成型、干燥、蒸煮、烟熏、冷却，最后包装得到鹅肉培根，其中腌制液为食盐、白糖、磷酸盐、卡拉胶或魔芋胶和乳清蛋白粉的混合物、味精、亚硝酸钠或硝酸钠、异抗坏血酸钠、红曲素和冰水混合物按重量比2.5∶0.8～3.5∶0.4∶0.3～0.4∶0.2∶0.1～0.15∶0.08～0.1∶0.1∶22的比例混合，发酵步骤中发酵菌液为保加利亚乳杆菌、木糖葡萄球菌与戊糖片球菌按体积比1∶0.3～0.5∶0.2～0.7的比例混合，优点是无土腥味、肉质鲜嫩，发酵与烟熏风味浓郁，产品具有较长的保质期。
